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更新时间:2020-06-03 08:30:47来源: 责任编辑:admin
导读:你好!请问奔富Bin系列红酒怎么样?性价比高吗?你好!请问奔富Bin系列红酒怎么样?性价比高吗?奔富(Penfolds)葡萄酒在国内的地位,有点相当于白酒当中的茅台五粮液,洋酒里面的轩尼诗蓝带等,基本上属于硬通货,囤在手上随时可以轻松套现。由于属于流通的知名品牌,价格

你好!请问奔富Bin系列红酒怎么样?性价比高吗?

你好!请问奔富Bin系列红酒怎么样?性价比高吗? 奔富(Penfolds)葡萄酒在国内的地位,有点相当于白酒当中的茅台五粮液,洋酒里面的轩尼诗蓝带等,基本上属于硬通货,囤在手上随时可以轻松套现。由于属于流通的知名品牌,价格透明,而且品牌溢价较高,并没有什么性价比可言。但是奔富的入门级别系列——洛神山庄,则属于百元以内性价比最好的葡萄酒之一,价格非常亲民。

我在家里自制红酒失败了,却得到一种很好喝的副产品

我在家里自制红酒失败了,却得到一种很好喝的副产品 这只是失败的东西,发酵不完全,甜的,所以你觉得好喝,其实这是无法完全复制的

华鼎庄园玛卡红酒750毫升的价格是多少?

华鼎庄园玛卡红酒750毫升的价格是多少? 该多少就多少

ZAPALAH是什么红酒?

ZAPALAH是什么红酒? 酒类型:红葡萄酒/Red Wine干型/Dry产地:智利/Chile中央谷地/Central Valley酒庄:ZAPALAH葡萄品种:赤霞珠/Cabernet Sauvignon佳美娜/Carmenere年份: 2015酒品描述:此酒呈宝石红色, 带有新鲜水果的香气,口感细腻,酒体平衡。场合:聚会,宴请建议配餐:牛肉、羊肉、野兔肉等。色泽:宝石红色香气:带有新鲜水果的香气。口感:口感细腻,酒体平衡。价格:100~150元左右

没有开瓶器没有工具怎么开红酒

没有开瓶器没有工具怎么开红酒

我打算代理一款法国的红酒,谁知道什么牌子的比较好

我打算代理一款法国的红酒,谁知道什么牌子的比较好 新款上市的法国查理君王红酒,得到大家的追捧~

什么是红酒主题的餐厅

什么是红酒主题的餐厅 就是该餐厅的主要特色就是以红酒为主,这样做是为了突出餐厅与众不同的地方。

品红酒有什么讲究?

品红酒有什么讲究? 品尝葡萄酒(Wine tasting)品质的优劣,除品酒专家外,对一般的人来说,如按下文所叙去做,也可窥其奥秘;不过,品葡萄酒有一定的程序,如能了解和掌握每一程序中的关键,也未尝不可让自己的味蕾(The gustatory bud)培养出品酒的味觉感受。现将几个重要的基本入门知识分别作如下的介绍:涩酒和甜酒(Puckery wine and sweet wine)在涩味的白葡萄酒中,首推布利白葡萄酒(Challis);而在甜葡萄酒方面,以具有密糖花香味的麝香(The white muscat)白葡萄酒最为吸引人。在这两种截然不同的味道中,也有不少近于涩味或甜味的白葡萄酒。因此,在品酒时,只要把握不短期(涩味)和甜味,就可了解此白葡萄酒的特性。所以,品尝白葡萄酒比较容易入门。酸味这里所指的酸味,系把葡萄经过发酵所产生的一种酒石酸(Tartaric),这对葡萄酒的陈年老化有很大的影响。新酿造的葡萄酒,一定带有这种酸味,可是时间隔久后,酸味也随之消失,而葡萄酒本身的优点也自然显露出来。在此值得一提的是,如用年份不好的葡萄来酿造,葡萄酒中的酸味并不因时间过长而消失,对酒的老化不起作用。另外,还有重要的一点是,切不可把涩味与酸味混淆起来。例如一瓶非常苦涩的雪利名酒(Dry fino sherry),实际它所含的酸味并不高;而相反一瓶很甜的萨端白葡萄酒,其酸味却很高。这是因为酸味可抵消它的含糖浓度。丹宁酸丹宁酸存在于葡萄梗和葡萄籽内,而葡萄皮中也含有很高的这种酸。由于红葡萄酒的颜色来自葡萄皮,而非出自葡萄肉。因此,丹宁酸也多少留存在红葡萄酒中。一瓶新酿制的红葡萄酒(Young red Wine),即使用年份好的葡萄酿造,开瓶饮用,味蕾会有一种特别的苦涩味。所以,一瓶好年份酿制的红葡萄酒一定要使它陈上8-10年后再喝。例如,1996年好年份生产的法国波尔多红葡萄酒,最好喝的时间是2004年以后;而一瓶同年份酿制的法国勃艮第(Bourgogne)红葡萄酒,它陈年的时限比波尔多红葡萄酒还要再长一些。橡木桶发酵大多数红、白葡萄酒都是贮存在橡木桶内发酵。由于酒与桶木接触,自然会产生一种结合性的香味,那瓶葡萄酒有肉桂或豆寇甘香味;或者是某瓶红葡萄酒含有浓郁的奶油香味。不同的香味,系来自不同的葡萄品种,与桶木接触而产生的一种特殊味道。有一些白葡萄酒,在品尝时,会有一种烟薰味。这类烟薰的白葡萄酒(Smoky White Wine)在澳洲特别流行。烟薰味的产生,主要是像木在制成桶前,木板经过烟薰而有特殊的烟薰味。不过,桶木在烟薰(Charred)过程中要特别留心,切不可过头,否则就像烤焦的吐司面包,只有焦味而无香味。果味果香味有:荔枝香味、樱桃香味、醋粟香味、胡椒花香味、香草香味、玫瑰花和紫罗兰香味等等。这些特殊的香味,都是因生化原因而产生的。葡萄酒之所以绝妙,就在于不同品种的葡萄,在其发酵过程中,经生化变化而产生的不同香味,而不同香味的葡萄酒适合与不同味的食物或菜肴相搭配。饮酒步骤一、葡萄酒开瓶后,视乎该酒的类型、品质及成熟程度,搁它十五分钟至一小时,与空气「呼吸」进行化学作用。家中用酒时,为了减短呼吸时间,笔者常在饮用前两小时便开瓶。想即开即饮,一个方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每个饮者的杯中(约三分一杯) ,这样,杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空气接触面进行氧化,所省回的时间多达数倍。专业些可买个本用作贮藏饮剩葡萄酒的decanter,其扁圆的底部令葡萄酒有偌大空气接触面,十分钟已可氧化好一瓶葡萄酒。至於每瓶酒所需的具体呼吸时间,大概的标准如下:身型愈大(fuller bodied) 、酒质愈好、状态愈嫩(immature) ,所需的时间便愈多。但最值得信赖的便是你的舌头。每隔十分钟呷一小口葡萄酒,如果发觉每次都较前次更好味,便可再等等。二、把酒倒进酒杯,如用标准酒杯,国际惯例是三分一杯。三、拿起盛著葡萄酒的酒杯,向外倾斜,首先看看酒是否有如木屑的东西,这些东西可能会影响酒的品质。再来看看酒的颜色。已成熟的酒(低下档的轻清型葡萄酒例外),外围酒边带褐黄色,而里面的酒色泽较深。未成熟(可贮藏更久才饮用) 的酒内外皆多呈紫红色。四、拿起酒杯,向内摇晃(右手者即逆时针,左手者即顺时针)。五、然后把酒向内倾斜,低头用鼻去嗅,味道香浓当是好徵兆。六、呷一口酒,不要太多,也不要太少,转动舌头去体会,在餐厅用酒时,这时是决定你是否接受此瓶酒的时候。处理不当的酒,可能带有霉腐味,这时你可以要求侍应「退货」。区别好酒、坏酒的四大基本准则:- 香气 (smell /aroma)- 深度 (depth)- 复杂性 (complexity)- 收结 / 回香 / 馀韵 (finish / after-taste / lingering / length)口味这东西,其实各人各异。固然有人喜爱新世界(New World) 葡萄酒的直接明快;也有人 喜爱如法国波尔多红酒细腻、含蓄特质的传统拥戴者(惜当中不乏附庸风雅者)。话虽如此,一套既得专家推祟,又为普罗大众接受的基本评赏准则,在葡萄酒界中还是存在的。香气 (aroma / smell)喝葡萄酒前,专家很喜欢用鼻子闻一闻酒所散发的香气。愈香当然愈好。色香味俱全这道理,古今中外,都没有分别。值得留意的是,有些葡萄酒香气还包含复杂性,譬如在为时十秒的闻香过程中,第一秒和第五秒及第十秘的感觉可能不尽相同。简言而之,量、强度及复杂性愈高,香气质素愈高,而葡萄酒的整体价值亦提高了。深度 (depth)葡萄酒在口腔中停留时的一面。喝葡萄酒如啤酒般痛快,简直是暴殄天物。好的葡萄酒,入口后不应立刻吞下,而应用舌头四周轻轻撩动(别心邪!),细心感受酒的味道。随著时间增长,依然能继续保持相约程度的味道,更好的酒甚至味道会逐渐增强;直至某个时间味道开始有减弱的迹象,此时方应吞下葡萄酒。复杂性 (complexity)葡萄酒在口腔中另一特性要尝出葡萄酒味觉的复杂性,方法如品尝其深度(depth)一样,酒入口后不应立刻吞下,而应活动舌头细细品味。上等葡萄酒,味道一定有二种或以上,第一次活动用舌头,你可能感觉到黑加伦子(black currant) 味;第二次则有士多啤梨味;第三次则甚至有近似菠萝的味道!!自古以来,专家常苦心思量,寻找其他食物味道去形容一支复杂的葡萄酒。但味道这东西真的可以有100%准确的字眼去形容吗? 晓庄逊(Hugh Johnson)就批评过他的同行们滥用食物味道词语来描述葡萄酒的不专业态度。收结 / 回香 / 馀韵 (finish / after-taste / lingering / length)故名思义,馀韵指的是吞下葡萄酒后,馀留在口腔中的一点点葡萄酒继续对味蕾产生的味道。中国人喝完一杯好茶后,会用『齿颊留香』去形容。 同样道理亦适用於葡萄酒。室温下饮葡萄酒,这是欧洲人的传统,因为欧洲国家的气温较冷,室温约在摄氏十七度左右。在香港,即使是冬天,室温亦多超过摄氏二十度。根据这道理,所有红酒在香港饮用前都应先被「雪藏」一会。以下是各种红酒饮用时最合适的温度:红葡萄酒轻清身型(如家媚及中下档质素的品路娜)- 摄氏10-14度建议:饮用前置於雪柜一小时以上雪莉(sherry)- 摄氏11度砵酒、 马德拉(Madeira)- 摄氏14度建议:饮用前置於雪柜约一小时普通中等及丰硕身型- 摄氏14-17度建议:饮用前置於雪柜约四十五分钟。上等丰硕身型及品路娜- 摄氏17-18度建议:饮用前置於雪柜约三十分钟。粉红酒 - 摄氏8-10度建议:饮用前置於雪柜一小时以上。白酒及普通香槟- 摄氏3-8度建议:饮用前置於雪柜一小时以上。上等香槟 - 摄氏8度

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