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红酒服务礼仪,喝红酒的礼仪

更新时间:2020-05-11 01:09:56来源: 责任编辑:admin
导读:红酒,洋酒,香槟的调试及服务流程红酒,洋酒,香槟的调试及服务流程香槟和红酒都属于葡萄酒的范畴红酒是红葡萄酒香槟是气泡葡萄酒。只有法国香槟产区的气泡酒才能叫香槟,其他产区的旗袍葡萄酒只能叫“气泡酒”。以上就是三者的区别。(PS葡萄酒分红葡萄酒-红酒和白葡萄酒,香槟是一种白葡萄酒)喝红酒有什么礼仪喝红酒有什么礼仪红酒

红酒,洋酒,香槟的调试及服务流程

红酒,洋酒,香槟的调试及服务流程 香槟和红酒都属于葡萄酒的范畴红酒是红葡萄酒香槟是气泡葡萄酒。只有法国香槟产区的气泡酒才能叫香槟,其他产区的旗袍葡萄酒只能叫“气泡酒”。以上就是三者的区别。(PS葡萄酒分红葡萄酒-红酒和白葡萄酒,香槟是一种白葡萄酒)

喝红酒有什么礼仪

喝红酒有什么礼仪 红酒礼仪红酒是一种很娇贵的东西,这并不是说它的保质困难,只是说喝红酒的方法不对,就无法品到它的精妙之处。拿酒 红酒的味道很受温度影响,因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。倒酒 红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底,这些沉淀会影响酒的口感,因此倒酒时要均匀用力,让酒柔和地倒出,不要摇起瓶底的沉淀。摇酒 摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发,让酒更醇厚,同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来,香气四溢。醒酒 这是喝红酒一大重要步骤,就是在宽敞的容器中,把红酒静置一段时间,让红酒与空气充分接触,把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。一般来说,静置半小时便是最佳饮用时间,而年份越久远的红酒则需要越长的时间。喝酒中国的白酒烈,烧喉,因此要一口干。而红酒不同,充分醒酒后的红酒味道醇厚,变化多端,啜一口以后在口腔里充分回旋,让舌头的各方面不停触摸红酒,会发现它。如何拿杯子大家知道啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的,要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了。葡萄酒要用高脚杯来配。当然装中国烈性白酒的小杯就太小了,还不够喝一口的呢!拿杯子的时候,如果采用拿白兰地的手势,那就有冒充行家的嫌疑了。手的温度不同于酒温,手温会影响到葡萄酒的风味,只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。这才是正确的持杯手势。如何在餐厅享受服务如果你现在还没有点酒经验,建议请服务生为你点的菜配酒。点好酒,服务生会倒一点酒让埋单的客人来试。记得千万不要像我在厅见到的一位先生一样,他竟说“怎么不先给主客倒?给我倒也不倒满了?没礼貌!”一下子将服务生僵在那里了,做对了还挨训,又不敢当面得罪这位客人,只有背后笑他土。中国人讲究“酒满心诚”,而葡萄酒倒满了就无法摇晃酒杯,使酒里的香气挥发出来了。闻不到香气如同盲眼看美人,花了钱却没有充分享受它,太可惜了。所以内行的做法是酒占杯子的三分之一最好。当然品尝过后(如在吃饭的时候),倒入二分之一、三分之二杯的葡萄酒也是可以的。避免野蛮干杯只要拿起高脚杯就会使人变得高雅起来。碰杯是很有必要的,葡萄酒是五官都能享受到的妙品,眼睛可以欣赏它迷人的颜色,鼻子可以闻到它的芬芳,嘴可以享受到它的美味,碰杯时悦耳的声音则是给耳朵享用的。自古就有的野蛮干杯,从皇帝赐酒臣子不得不喝演化成中国人饮酒的霸气,从对下级、对朋友、对生意伙伴,到“是朋友就干杯,够义气就干杯,想做成生意就干杯!”当年的武松喝十二碗酒打死了老虎,而如今好干杯的酒民先打倒的是自己的胃。葡萄酒的佐餐性和高雅情调对我们逐渐远离干杯习惯也许会有促进作用。特别是那些好酒,它们是有灵性和生命的,如果不管三七二十一的干杯,没有细细品味,实在是糟蹋了它的美貌和内秀。真正美好的酒不单是它的广告、酒标、酒瓶所包装的外在美,更主要的是酒本身以及它的故事、产地的风土人情和酿酒师的心血所蕴含的内在美。葡萄酒开启后最好一次饮完葡萄酒因为酒精含量不高(在8%至14%之间)且含有大量营养物质,所以不像一般烈酒那样稳定,开瓶后放置时间过长会导致葡萄酒被氧化从而变质。通常葡萄酒在开瓶一天后已开始出现了一定的轻度变质,因此开启后最好一次饮完。如不能饮完,应密封置于5℃至10℃的环境中,并在最短时间内饮完。饮用红葡萄酒也需要适宜的温度。口感醇厚的红葡萄酒应该在18℃左右饮用,假若能在喝前半小时打 开瓶盖,让酒“呼吸”一下,红葡萄酒的酒香会更清醇。在饮用葡萄酒时不宜同时饮其他酒,也就是俗称的掺着喝。这是因为不同原料和方法酿造的酒,混杂饮用产生的化学反应更易损伤脑和神经系统。饮用红酒之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能感受到红酒的果香,再饮入一口红酒,让红酒在口腔内多停留片刻,使口腔中每个味蕾与红酒接触从而更加充分体验红酒。红酒一般适宜在室温中饮用,15至18摄氏度之间最为理想。品尝红酒之前通常要先醒酒,使酒与空气充分接触,让红酒进行“呼吸”。成熟期的红酒,如丰收经典珍藏干红,一般提前半个小时开启,至多一个小时即可,这时酒体丰满、酒香醇厚,是最佳的品尝时间。红酒都有自己独特的颜色。一般观色主要看酒颜色的透明度、清澈度和酒体的浓度。将酒缓缓注入郁金香形透明高脚杯内,约1/4至1/3杯。对着光源,向前倾斜45度,举杯齐眉观察其颜色。优质红酒能体现出鲜亮的质感。丰收经典珍藏干红呈高雅的深宝石红色,晶莹绚丽。观色完毕便可以闻香了。轻轻将酒杯放到鼻子前嗅闻,通常可以闻到自然挥发的香味。然后轻轻旋动酒杯,使酒沿杯壁旋转以增加香气浓度。优质葡萄酒具有纯正、谐调的果香和酒香,经橡木桶储存过的葡萄酒还有柔和适中的橡木香。丰收经典珍藏干红香气浓郁,富含樱桃、覆盆子、黑醋栗等多种香味,而且还有水蜜桃、李子等的优雅宜人的香气,果香、酒香、橡木香浓郁谐调。最后就是品味,这是对一款酒优劣的最终评断。轻呷一口,使酒均匀地分布在舌头表面。味觉的感受如果酸甜适中,而且有回味,基本上就是一款好酒了。丰收经典珍藏干红葡萄酒入口舒顺、酸度适中,口感醇和谐调,酒体完整,余味悠长。开葡萄酒最好用螺旋状的开瓶器,钻子对准木塞中央(金属盖除外)用力钻入瓶塞2/3深即可,千万不要钻歪、钻碎或钻透,以免碎屑影响酒液观感。开瓶取出软木塞,看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,很可能会因保存不当而变质。请人斟酒时,客人将酒杯置于桌面即可,如果不想再续酒,只需用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是,喝酒前应用餐巾抹去嘴角上的油渍,以免有碍观瞻,且影响对酒香味的感觉。西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒时将杯子高举齐眉,并注视对方,且最少要喝一口酒,以示敬意。招待客人时,在上酒的品种上,应按先轻后重、先甜后干、先白后红的顺序安排。在品质上,则一般遵循越饮越高档的规律,先上普通酒,最高级酒在餐末敬上。需要注意的是,在更换酒的品种时,一定要换用另一杯具,否则会被认为是服务的严重缺陷。不同的菜配不同的酒,菜式的不同,选择红酒度数也会有所区别。对于餐中酒来说,如果吃的是海鲜,则适合配白葡萄酒,而红肉则适合喝红葡萄酒。

苏州海底捞可以自带红酒吗?会收取服务费吗?

苏州海底捞可以自带红酒吗?会收取服务费吗? 不收,国家不允许收

标准红酒服务礼仪

标准红酒服务礼仪 葡萄酒的侍酒服务是西餐服务中的重要组成部分。由于酿造红葡萄酒的工艺需求,红葡萄酒在装瓶后至开瓶饮用前的储存阶段,瓶中的红葡萄酒会产生一定的沉淀物。为了避免酒中的沉淀物干扰饮酒的气氛和品酒的效应,红葡萄酒的侍酒应该遵循以下程序: 1、 滗酒。对陈年红葡萄酒进行滗酒是为了保证酒液的纯净。滗酒时在使用滗酒器或是大容量玻璃水瓶。先将瓶塞打开的酒瓶直立于台面,侍酒中杂物沉淀于瓶底后,再轻轻将酒瓶横向倾斜,对着光源一边注视酒液的净度,一边让酒液徐徐流入大玻璃瓶中,直至瓶中仅存混浊状酒液时为止。 2、 所有红葡萄酒无论酿造的年代长短,在饮用前都应该提前打开瓶塞,让红葡萄酒“呼吸”一些新鲜空气,只有这样品尝红葡萄酒时才能真正体会到葡萄和酒特有的香气。 3、 对那些非陈酿红葡萄酒,如果酒中沉淀物不多时,也可省略滗酒程序,但侍酒时必须坚持使用洒篮,让酒瓶在酒篮中保持30——40度的倾斜角,斟酒动作要轻缓,尽量减少对瓶中酒液的震动。 4、 在豪华的西餐厅中,侍酒的服务员在在客人面前,用挂在胸前的特制品酒杯,首先品尝瓶中倒出的第一份酒,确认酒的品质优良方可为点酒的客人斟倒四分之三盎司酒,请客人确认是否不他所欣赏的酒品,得到客人的允许后,侍酒服务员方可按先女宾后男宾的顺序斟酒,红葡萄酒 的斟酒量一般以最多不超过杯子的1/2为宜。

如何用服务巾包红酒瓶

如何用服务巾包红酒瓶 先把服务巾对着两或四次,成窄长条型,然后,环绕红酒瓶口,交叉。把短的一端向内折,压在长的一端下方,拉紧长的那一端。就可以了···

如果用红酒来煎牛肉???要具体做法。

如果用红酒来煎牛肉???要具体做法。 先拿牛排放在盆子里,放上少量红酒 鸡粉 盐 胡椒粉。只是有那么点淡淡的味道就可以,用手在里面摁两下,多翻翻,入味。再放进锅里煎,锅用油涮下就可以,里面不要存太多油,一般牛排里会出油的。煎牛排不要老是翻来翻去的,只翻一遍最好,几成熟看个人爱好了,本人建议吃牛排配上黑椒汁好吃。呵呵... 汁说起来可麻烦了 在家里的话不好做 没那么多调料 当然还是配汁好吃了

新买回的红酒杯该如何处理

新买回的红酒杯该如何处理 用热水烫一下是通常清理新买的酒具的方法。 如果你不放心的话可以用洗洁精清洗之后放到消毒柜消毒一下。晾干后置于酒架上或收入盒中。

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有没有不需要设立仓库就可以加盟的红酒商啊? 当然有啊,你去找海伟酒类吧,成为会员之后免去了所有的中间环节,不需要统一的装修,也不用你设立仓库,因为他们的超大型的恒温仓库就是你的仓库,直接发到你指定的地点,非常快速且非常安全,是目前国内最创新的红酒合作模式,超低的投入就可以收到超高的回报,没有任何的风险,望采纳。

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